巧克力甜品加工设备

接下来为大家讲解巧克力甜品加工设备，以及巧克力加工过程***涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、谁知道巧克力的配方和做法
• 2、什么是克力架?
• 3、开糖水店需要什么材料
• 4、自制夹心巧克力的方法.
• 5、巧克力怎么做?需要加热再冷却才能凝固这三步骤么?

谁知道巧克力的配方和做法

1、以下是制作巧克力配方的详细步骤：首先，准备好所需配料及工具：包括电磁炉、不锈钢盆、瓷碗、不锈钢勺、电子称以及专用模具。在不锈钢盆中放入适量的水，并将该盆放置在电磁炉上。接着，将可可脂放入瓷碗中，再将瓷碗放入不锈钢盆中。打开电磁炉，调至600瓦档位，沿一个方向搅拌使可可脂逐渐融化。

2、准备配料及工具：电磁炉、不锈钢盆、瓷碗、不锈钢勺、电子称、专用模具。不锈钢盆中放适量水，放置在电磁炉上。将可可脂放入瓷碗中，再放入不锈钢盆中。打开电磁炉，调至600瓦档位，沿一个方向搅拌使可可脂融化。把糖粉放入融化的可可脂中，不停地沿一个方向搅拌。

3、先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化，削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。

4、做法：找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

5、巧克力馅心的制作巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。将巧克力馅心搓成小球，外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖。

什么是克力架?

1、克力架是由多种谷物、糖和油脂经过混合烘烤制成的甜品。它通常以酥脆、香甜的特点受到人们的喜爱。克力架最初是英式下午茶时的一种常见点心，随着时间的推移，逐渐在全球范围内流行开来，成为了许多人的日常零食选择。下面详细介绍克力架的特点和制作过程。

2、克力架”是英文cracker的语音译，“克力架”者，饼干也。

3、Cracker，音译克力架，早些年比较流行，现在则多称为梳打饼干或苏打饼，一种发酵型饼干，有咸、甜二种。很脆很干、口感疏松而又略带酥感，断面有清晰的层次结构，常见的为正方形，亦有长方形和小圆形产品，有的还用细盐涂布于表面。一般无花纹，但有大小不均匀气泡，亦带有若干穿透性的针孔。

4、Cracker英语意为“咸脆饼干”，国内又翻译为“克力架”（注意甜饼干叫Cookie。

开糖水店需要什么材料

1、对于饮食行业，还需要申请卫生许可证，通常到当地区/县级卫生局即可办理。这一流程走完后，你的糖水店就能正式营业了。所需费用方面，名称核准费用为30元，营业执照大约需要100元，税务登记证（国税、地税各40元，共计80元），组织机构代码证为80元，卫生许可证为80元，而健康证则每人需50元。

2、开一家糖水店需要准备的材料主要包括基础食材、水果类、甜品配料、辅助材料、包装材料、厨房设备和清洁用品。基础食材如大米、红豆、绿豆、薏米、莲子、银耳、红枣、枸杞等是制作传统糖水的基本原料。水果类则根据季节和顾客喜好，选择芒果、榴莲、西瓜、荔枝、龙眼、桃子、苹果、梨等新鲜水果。

3、本人想开一间糖水店，请教大家一些方法和要注意的事项。 川贝雪梨糖水 - 材料：雪梨1个、银耳10克、川贝3克。- 烹制：雪梨洗净，切开去芯，再切小片；银耳浸泡、去杂质；一起与川贝放进沙锅内，加入冰糖10克、清水600毫升（约2碗半量），文火熬至200毫升（约1小碗）。

自制夹心巧克力的方法.

1、自制夹心巧克力的方法如下：做法：黑巧克力和黄油切成小块放入碗中，隔热水加热并不断搅拌，直到融化成液态。鸡蛋、红糖、葵花籽油、盐全部倒入容器中，用打蛋器搅拌均匀。倒入融化的巧克力和黄油，搅拌成均匀的糊状。倒入1/3的牛奶和1/3过筛后的粉类混合物拌匀。

2、倒入模具冷却：把融化的巧克力液倒入你喜欢的模具里，然后放在柜台或者冰箱里，让它慢慢冷却并自然硬化。创意填充：如果想要做夹心巧克力，可以在模具底部先倒一层巧克力，等它硬化后，放上你喜欢的馅料，比如杏酱、浓汤或者烤腰果酱，然后再用融化的巧克力填满剩下的部分。

3、首先，我们需要准备以下材料：黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、新鲜水果（如草莓、樱桃、蓝莓等）、糖粉、黄油、糖浆、吉利丁片、淡奶油。接下来，我们开始制作水果夹心巧克力：将水果洗净，去蒂去核，切成小块备用。如果使用草莓，可以先将其切半，再用小勺挖出果肉，形成一个小凹槽，以便填充巧克力。

4、制作巧克力时，需要准备块装COOKING CHOC（白色或黑色）、小模子、片状搅拌器、大碗和削片器。将巧克力削片放入碗中，加热融化。可以***用隔水加热或微波炉加热的方式。融化后倒入模具中，冷却成型。 制作夹心巧克力时，先烘烤坚果，如榛果、杏仁等。

5、巧克力的制作方法多样，可根据需要选择。一种方法是使用巧克力棒，直接融化后添加混合材料；另一种方法是使用可可粉、可可脂、果仁、砂糖和牛奶，通过搅拌和加热，制作出粘稠的糊状物，然后放入模具冷却成型。夹心巧克力的制作方法同样多样，可根据需要选择。

巧克力怎么做?需要加热再冷却才能凝固这三步骤么?

将坚果去皮，平铺在微波炉的盘子上，使用大火烘烤3至5分钟（根据700W微波炉的功率）。 准备一个蒸锅，加水并加热。将大碗放在蒸格的上面，将可可粉、可可脂和砂糖放入碗中，不断搅拌，直到混合物变得粘稠（类似于倒番茄沙司，糊状物会缓慢滴落）。

将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样） 。

做巧克力要准备的材料有：可可粉，可可脂（块状的），砂糖，牛奶。需要用到的工具：微波炉、大碗、巧克力模具。蒸锅中放水，开火加热，然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌，直至呈糊状（比较粘稠）。

首先，将巧克力放入一个小不锈钢锅或盆中，接着将这个小锅或盆放置在一个大一些的锅或金属盆里，确保小锅或盆中的巧克力可以隔水加热。在这个过程中，水温控制在50～60度之间非常重要，切记不要让水沸腾，更不能让水进入巧克力，以免巧克力受潮或进水，影响凝固效果。

第一步：我们可以***用隔水加热法重新融化它，做法是先把巧克力倒入小不锈钢锅或盆里，把小锅或盆再放到加了水的大些的锅或金属盆里，使巧克力隔水加热。加热的水温切记不要超过50～60度，更不许让水沸腾，这样避免巧克力进水或受潮。

关于巧克力甜品加工设备，以及巧克力加工过程***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。