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海参软罐头加工设备

简述信息一览：

食材：泡发好海参70g、西兰花50g、李锦记鲍鱼汁15g、海天蚝油汁10g、生抽150g、淀粉25g、糖10g、干贝2g。准备所有材料、泡发好的海参，锅中放入水，水沸腾后加入海参煮6分钟左右，西蓝花掰小，洗干净，放入锅中倒入水加入少许盐煮熟，摆盘。

a. 海参解冻后，用开水焯一下，时间不宜过长，捞出备用。b. 西兰花洗净分成小朵，开水焯熟，加入适量食盐和香油拌匀。c. 将原配的调料三包，加入鲍鱼汁1大勺，白糖1小勺，老抽1小勺，搅拌均匀。d. 小火加热至沸腾，淋入水淀粉1小勺，搅拌至粘稠。

（图片来源网络，侵删）

海参准备：将泡发好的海参清洗干净，去除内脏，切成适当大小的块。如果使用冻干海参，需要提前按照说明进行泡发。鲍鱼处理：如果使用罐头鲍鱼，将其沥干水分；如果使用鲜鲍鱼，需要将鲍鱼洗净，去掉杂质，切成片或块。焯水：在锅中烧开水，加入少量料酒和姜片，将海参和鲍鱼分别焯水去腥，捞出沥干。

海参发制较长时间；2，海参加水，放冰箱，4小时换一次水，泡24小时；3，24小时后的海参，洗净肚子，有沙粒；4，海参煮1小时，防保温桶里保温24小时，取出，冰水过凉，反复两次；将葱姜爆香，加入高汤，鲍汁，烧开，下入海参，小火烧30--40分钟，收汁。

刚买的液氮速冻机不能马上通电，一定要放置一到两个小时以后才能通电。车间机手在开启速冻设备前，应当检查速冻设备各个防护开关是否安全可靠。速冻设备内部是否有杂物存放，是否存有积水，蒸发器上是否干净通透。为了延长液氮速冻机的寿命，在使用一段时间后，压缩机和冷凝器也要定时清洗。

（图片来源网络，侵删）

液氮速冻机的原理是利用液氮的196℃低温对食品进行快速冷冻，其优势主要体现在高效、灵活及适用于多种食材的大规模生产。原理：液氮制冷：液氮速冻机使用液态氮作为制冷剂。液氮在常温下会迅速蒸发并吸收大量热量，从而实现快速降温。

液氮速冻机的成本主要包括电费和液氮消耗。与传统速冻机相比，液氮速冻机主要依靠液氮制冷，对电力的需求较低，因此电费成本可以忽略，这大大降低了运营初期的开支。液氮消耗量受多种因素影响，如含水量、产品厚度、初始温度、包装状况以及冷却方式等。

食品冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。 2目前冷链所适用食品范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。

违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民***食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。

炖汤法：将熟海参切成小块，加入瘦肉、鸡骨、姜片、葱段等材料一起炖汤，可以增加汤的鲜味和营养价值。

清炖海参：将即食海参用清水浸泡30分钟，然后与姜片、葱段一同放入锅中炖煮，炖制时间视海参大小而定，通常为1-2小时。这样炖制出来的海参鲜嫩可口，汤汁也具有海参的香味。红烧海参：将即食海参用清水冲洗干净后，入锅焯水煮沸，然后捞出备用。

直接水发后食用，可加入适量冰糖或白糖，少许开水，蒸煮后趁热食用。作为家常菜时，可将海参切片后与食材一起炒炖。海参与冰糖煮汤，每日清晨空腹食用，用于治疗高血压和动脉硬化。

海参鸡蛋羹做法：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹。优点：具有很好的滋阴养血效果，而且口感嫩滑，尤其适合孩子口味。凉拌海参做法：将煮熟的海参或者即食海参，切成薄片或碎丁，加入适量盐、蒜泥和香菜拌匀即可食用。

可以将其切丝或切块后，加入蔬菜、调料、醋、油等进行拌匀，制成凉拌海参。需要注意的是，即食海参已经经过腌制和烹饪处理，所以烹制时只需简要加热即可，过度煮煮熟会影响口感。此外，为了确保食品安全，请购买正规的即食海参和注意保存期限。最好根据产品包装上的说明进行烹饪。

海参蒸冰糖做法：准备五十克水发海参，将其清洗干净后切成丝，放在大瓷碗中，加入冰糖和半斤清水，盖上盖子，上笼蒸至酥烂后食用。功效：海参蒸冰糖可以软化血管，降低血压，非常适合高血压，血管硬化等症的病人服用。

关于海参软罐头加工设备，以及海参软罐头加工设备有哪些的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。