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从事的工作主要包括:(1)筛理、除杂、粉碎谷物原料;(2)按一定粮水比与粮醅比进行润料、配料、蒸料;(3)将熟料扬冷,掺入曲与酵母入窖或池、缸,封窖发酵;(4)酒醅出窖、装甑、蒸馏;(5)勾兑、陈化。
制酒工,主要工作就是铲酒糟,包含了糙沙,下沙,翻沙,入窖,上甄等工作,以男人为主。制曲工,制作用来发酵茅台酒所需的酒曲,以女工人为主。制酒工和制曲工主要以体力劳动为主,绝大多数的用工都不需要“科班”出身。
白酒酿酒工人主要在做什么 酿酒工人主要负责酿酒车间的酿酒工作,其具体职责分为以下几点:严格执行安全操作规程,正确佩戴和使用劳动防护用品。遵守安全消防等各项管理制度,听从领导的工作安排。
工作内容;(1)酿酒师选用酿酒原料和辅料;(2)选择和使用酿酒设备;(3)制备和选择糖化发酵剂;(4)设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺;(5)监控各工艺参数;(6)开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。
1、深圳国辉酿酒设备经营部 深圳国辉酿酒设备经营部是一家经营小型酿酒设备、家用酿酒设备的公司,公司成立于2004年,公司主要以推广酿酒技术、科学养殖技术,饲料制作技术,各种饮品技术、调味品技术等;销售各种类型的酿酒设备。
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