加工藕粉流程

简述信息一览：

• 1、藕粉加工厂赚钱吗
• 2、藕粉是什么做的啊?
• 3、哪些因素会影响藕粉的口感?
• 4、藕粉初加工需要办生产许可证吗
• 5、藕粉是怎么做出来的?

藕粉加工厂赚钱吗

1、创办一个小型的藕粉加工厂需要起步资金的大小因所配置的设备不同而差别较大。

2、杭州天堂食品有限公司是一家集农林产品生产、加工和销售为一体的现代化食品企业，主要产品“天堂牌西湖藕粉”系列产品以优良的品质，合理的价格，良好的服务，深受消费者的喜爱，畅销全国各地，出口日本、欧美。

3、湖南哪里收购干藕粉。根据查询相关资料得知，湖南省长沙成安食品加工厂可以收购干藕粉，收购时间为每年7月到9月，只收购本年的新鲜藕粉，不收购去年旧粉。

4、三家村 三家村藕粉制工精细，色泽微红呈片状，无杂质，耐久贮，昔赖手工操作，自磨喔偶，榨汁、晾晒，每担鲜藕可制粉6~7斤。

藕粉是什么做的啊?

1、将底部留下的淀粉放入容器中，放在太阳下暴晒，晒干之后就是藕粉了。

2、藕粉是由鲜藕制成。将鲜藕去皮后，经过制浆、过滤、干燥等多道工序加工而成的不带麸质的灰白色粉未。

3、拿到太阳底下自然晒干。10多斤鲜藕只能做出5~6两藕粉。藕粉只有自然晒干，才能留住最初的鲜甜，不烘不烤，最后得到的藕粉真的是精华！（做好的藕粉，常温保存6个月没问题，防止潮湿就可以。

4、清理：清理的意义主要是为了更好地除去原料表面的细沙，是藕粉生产加工时的重要工段长，关联到藕粉的含量和口味。破碎与过虑：破碎的目标便是毁坏物品的组织架构，使细小的淀粉颗粒物可以顺利地从藕中瓦解提取。

5、倒入纱布中再次过滤，过滤出富含淀粉的悬浊液。将富含淀粉的悬浊液放于阴凉下沉淀两个小时，将上面的清水倒掉，留下底部的淀粉。将底部留下的淀粉放入容器中，放在太阳下暴晒，晒干之后就是藕粉了。

哪些因素会影响藕粉的口感?

1、一共10种工序，最为关键的就是除沙，他直接影响到藕粉的口感质量，和安全问题，而全机械化制作的毕竟无法和手工制作对比，手工制作感官看到有沙子会停，而及其不会。

2、原料品质：莲藕的品质直接影响藕粉的口感。优质的莲藕肉质鲜嫩、纹理细腻，制作出的藕粉口感更佳。而老藕、病藕等劣质藕制作的藕粉口感较差，可能带有苦味、涩味等不良口感。

3、藕粉里面有一股海带的味道，这种情况不排除是串味了或者是变质的可能。如果是变质的，不建议再吃了。正常情况下，藕粉有一股清香的味道，很淡淡的荷叶香。

4、藕粉中的主要成分为淀粉，淀粉会在高温条件下发生糊化反应，从而产生半透明的胶状物质，但是出现以上原因后，就会导致藕粉当时呈凝固状，凉后变稀。

5、水温控制：泡藕粉的水温对口感有很大影响。一般来说，使用80-90℃的热水最为适宜。水温过高会导致藕粉糊化过快，口感粗糙；水温过低则藕粉不易溶解，容易形成块状。可以先将水烧开，稍微冷却至适宜温度后再倒入藕粉中。

6、纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

藕粉初加工需要办生产许可证吗

农产品初加工销售是不需要办理食品生产许可证和食品流通许可证。《中华人民共和国食品安全法》第三十五条　国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。

不需要。《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。

首先需要办理营业执照。办理营业执照才能取得合法主体资格，进行经营；然后申请食品生产许可证，只有取得许可证才能进行生产；最后就是消防和卫生这些。

农产品初加工不需要生产许可证。我国食品安全法规定：国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。

初级农产品加工企业不需要办理食品生产许可证，只需要按相关规定办理营业执照。初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业产品，不包括经过加工的这类产品。包括：烟叶。

开办食品加工厂需要办理的证件和手续如下： 工商营业执照：开办任何一家企业都需要办理的证件，是法人或者经营者合法经营的凭证。

藕粉是怎么做出来的?

将底部留下的淀粉放入容器中，放在太阳下暴晒，晒干之后就是藕粉了。

藕粉是莲藕做的，具体方法如下：用料：老莲藕1个。步骤：把买回来的莲藕削皮。把莲藕切丁洗净，（藕里会藏有淤泥，这样洗的干净一些）在把莲藕和水泡出淀粉。在用料理机把莲藕和莲藕泡的水一起打成藕浆。

拿到太阳底下自然晒干。10多斤鲜藕只能做出5~6两藕粉。藕粉只有自然晒干，才能留住最初的鲜甜，不烘不烤，最后得到的藕粉真的是精华！（做好的藕粉，常温保存6个月没问题，防止潮湿就可以。

做法如下：将鲜莲藕洗净后去皮切成小块，使用榨汁机将藕块打成藕泥，加水搅拌后倒入纱布中过滤。将藕渣放入清水中搅拌，倒入纱布中再次过滤，过滤出富含淀粉的悬浊液。

制作方法：“洗”：用抹布、稻草等将鲜藕外表粘附的淤泥洗掉，然后切去藕节、烂藕梢，削去表皮脏斑，用筷子将藕段塞泥的孔洞通洗干净。

藕粉的过程相当的繁琐，***回来的藕需深度清洗，不能有一点泥土，不然做出来的藕粉就不白。然后去藕节，再将藕打成浆。据大伯介绍，过去用石臼捣碎，非常的费时费体力，现在都改用电动的，这样打出来的藕浆更加的细腻。

关于加工藕粉的设备，以及加工藕粉流程的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。