红薯干加工设备红薯加工机械

本篇文章给大家分享红薯干加工主要设备有，以及红薯干加工设备红薯加工机械对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、红薯干怎么做窍门
• 2、红薯加工工艺
• 3、红薯干的加工?

红薯干怎么做窍门

放焉了的红薯洗净，去掉首尾的皮。放到大的蒸锅里，用大火隔水蒸一个小时。用筷子能轻松***红薯里就是熟好了。红薯切成0.5cm厚度的片状。把切好的红薯放到垫了油纸的盘子里。然后放在阳台晾晒2-3天。红薯干不用晒得特别干，太干了没嚼劲。

每次加热时间大约2~3分钟，加热完成后，取出稍稍放凉，再继续加热。大约3次后，转为每次加热1分钟，注意观察，达到自己喜欢的干燥程度即可；烤箱版：将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，160度~170度，烘烤20分钟左右。

清洗：选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。蒸煮：将清洗千净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺。

就是将红薯洗净，切成片（或者条）蒸熟，晒干就可以了.将红薯洗净，切片（或者条），蒸至半熟，然后再晒干。（这样的会比较韧和香）。如果将上述的红薯干反复蒸后再晒，就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干。别有风味。还可以就用生的红薯片直接晒干，以后蒸熟了再吃。

如果要用三蒸三晒的方法制作红薯干的话，首先就要准备适量的红心番薯并把它们的皮都去掉清洗干净，再把它们放入锅中蒸至八成熟，也就是到能用筷子戳进红薯的程度。等红薯蒸完之后，就可以把它们放在太阳下面开始第一晒了，这次只需要将它们晾晒一天。

红薯加工工艺

问：农村的红薯粉是怎样加工出来的呢？ 我们这里跟红薯淀粉简称为团″或叫团粉″，跟红薯粉条才简称为粉″。 题主问红薯粉是怎样加的，如果按我们这里把粉条简称为粉″的话，那加工粉″首先要加工团″。 我只说过去人工加工团″加工粉条″的土法。

现代工艺 现代化红薯粉丝加工工艺可以适合中小规模加工，也可以用于大规模加工，其生产工艺如下（以淀粉为直接原料）红薯粉丝加工的原料要求：用于粉丝加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。配料与打芡。

红薯淀粉的加工方法：先将红薯洗干净，然后去皮。将红薯用刨丝刀刨丝。刨丝好后，添加水浆红薯淀粉揉出，此步骤反复，水清后不再揉。将揉好的水用纱布过滤，倒进桶里。静置半天或一天后，淀粉沉淀，桶上层是水，下层是淀粉，把水倒出。将淀粉加水和稀。

红薯入窖后管理，红薯贮藏和加工方法：地瓜入窖前，直接把窖底及四壁垫10cm粗厚软细草。贴近窖口位置，围草要加厚型，防止冻土危害薯块。地瓜不能堆得了满，上端需留60-70cm空间。地瓜入窖前期，上边不盖上，***用当然排热，待窖温降至13-15℃时，上端盖10粗厚防冻物。

红薯干的加工?

红薯洗净切条后先蒸熟，再放入烤箱烤6小时即可，下面介绍具体做法：主料：红薯600g 制作步骤：将红薯洗净；去皮；切成条状；放入蒸锅中蒸20分钟；移入烤网上；放进烤箱中层，选择干果功能，时间选择长通，烘烤6小时即可；成品图。

如果炕至过干，吃时嚼不烂，影响其品质，但火候不到，水分多，容易生霉腐烂。上霜。将炕好的薯条充分冷却之后，放入瓷坛或其它能密闭的容器。一般密闭半月左右，薯条表面就会自然长出一层白霜，这层白霜就叫“薯霜”，是薯条里面溢出来的薯糖。上了薯霜的薯条就是薯干。

漂洗。将选好的薯块倒入大缸或大盆里，用清水洗2～3遍，把泥土洗干净，去掉须根。煮制。将干净红薯块放入锅内，加水。煮到八九成熟时，火势放小，直至煮熟而不煮烂。如煮制过软或煮烂则不易加工。冷却去皮。

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