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酿酒设备及技术

本篇文章给大家分享酿酒设备的经验，以及酿酒设备及技术对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

本地没有找到卖的，通过网上找到武汉翰泽沣集团，线上老师沟通特别专业，就找他们购买了一套。现在经常酿酒技术上交流。

购买酿酒设备，中国酒知识网建议到直接到正规厂家购买，不赞成买那些二道贩子的杂货商的设备，因为他们从别处批发或贴牌，本身对酿酒设备技术一无所知，所以产品质量和售后服务很难有保证。

（图片来源网络，侵删）

小酒坊购买一次蒸100斤粮食或200斤粮食的酿酒技术即可，凡在我所购买酿酒设备提供全方位的酿酒技术培训，和终身技术指导。过滤设备将蒸出的酒经过过滤设备过滤催陈杂味就可以出售了，小酒坊过滤设备可以选用精密过滤器或者硅藻土过滤器，如果酒的度数低还是可以进行再次蒸馏技术进行提纯后度数会更高。

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唐三镜第六代设备具有万利节能灶；主要好处：节约蒸酒时间，降低了燃料成本。100型：粮食100斤，设备总容量400斤，蒸煮一锅时间为两个半小时。250型：粮食150斤，设备总容量500斤，蒸煮一锅时间为两个半小时。400型：粮食200斤，设备总容量800斤，蒸煮一锅时间为3个小时。

（图片来源网络，侵删）

在瓶里放些纸屑，然后倒进温盐水，轻轻晃一会儿，水垢即可除净。可倒入浓度为1%的小苏打水500克左右，或将食醋加热装入瓶内，轻轻摇涮，水垢即可除掉。

药剂清除，针对水垢的成分，开发出了一种防垢药剂，加入至管道加热器中，可以软化管道中的水垢并达到清除的效果。磁化防垢，是指将水质磁化，从而软化水垢，使其不易凝结也不易依附在内壁上。离子棒防垢是现在新兴的防垢方法，现在一些大型加热器、中央空调中一般选择的就是这种方法。

首先在使用的水壶中加入一勺食盐，如图所示。然后在壶里百加入清水将食盐溶度解即可。然后将壶打开将水煮沸。等到这壶水烧开后将水倒掉就可以了。然后重新在壶中加入清水，接下来再用这个壶烧水时就不会有水专垢属了。

清理水垢的方法有：醋除水垢除了专门的除垢剂，其实家庭当中很多日常使用的调料也可以除去水垢，如烧水壶有了水垢，可将几匀醋放入水中，烧一二个小时，水垢即除。柠檬除水垢买一粒柠檬，切片，放一部分在电水壶里煮一次，开了让它多放一会，凉了再倒掉，里面的水垢就掉了。

水垢往往以晶体形式存在，质地坚硬，一旦形成，很难去除。将鸡蛋壳打碎装在水瓶里，再倒几滴洗涤剂和适量的水，加盖后，上下晃动，最后用清水冲洗干净即可。？磁铁除垢在壶中放一块磁铁，不仅不积垢，煮开的水被磁化，还具有防治便秘、咽喉炎作用。

白醋除垢法：将白醋及水，以1：2的比例，倒进水壶里面，（白醋250毫升即可，也就是从超市买来的白醋半瓶即够一次使用量。）烧开后断电。再浸泡2小时以上。如果，是不锈钢材质的电水壶，最好是晚上睡前用此法，烧开后，可放置浸泡一夜，早上，再倒出这些醋水。

用料葡萄：5kg；冰糖：1500g ；葡萄酒专用酵母：5g ；橡木片：60g 自酿葡萄酒的做法选择比较红的整串葡萄，用盐水浸泡10-15分钟。

酿酒工具：蒸锅、大碗、保鲜膜、汤匙。酿酒材料：糯米300g、甜酒曲适量、水适量。酿酒的做法：糯米淘洗干净，然后放到大碗中用清洗浸泡12小时。12小时后，把糯米捞出来沥干水分，然后放到蒸锅里蒸熟。把蒸熟的糯米盛出来放到大碗中，放凉至35度。

在白酒的生产过程，注意控制以下几点才能酿出好酒：原辅料清蒸，至关重要，能够去掉很多杂味、霉味。环境卫生很关键，避免带来污染，以免给酒带来过重的杂味异味。粮食蒸煮把握要点，充分吸水，熟而不腻，内无生心。用曲质量是关键，好的大曲才能做出好酒。

做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

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