加工海参的设备

文章阐述了关于加工海参的设备，以及海参加工设备哪家好的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、如果要我一个海参加工厂,怎么掌握鲜食海参技术,都要准备什么些什么设备...
• 2、东方海洋海参的东方海洋海参深加工制品系列
• 3、如何加工低压海参?打算买台海参烘干设备
• 4、粗加工与细加工有什么区别?
• 5、市场上看到卖海参的,什么是超低压海参技术?

如果要我一个海参加工厂,怎么掌握鲜食海参技术,都要准备什么些什么设备...

度低温非水发技术是新型鲜食海参***用的加工工艺，低温熟化与杀菌同步进行，从海参捕捞到摆在餐桌前，只要一个步骤。这样加工的海参保留了完整的天然海参的营养成分，一只海参可以相当于传统工艺加工的海参的三倍以上。相比较来说，传统海参，工艺台复杂，基本上要8个左右的步骤。

特点不同：即食海参在市场上来说食用起来更方便，也降低了泡发造成的浪费，相当鲜食海参来说，它在不破坏海参原有鲜味的情况下，保留海参中的营养成分，杀灭有害细菌，鲜食海参从加工到食用整个过程全部实现了非水发，两者来说，各有各的优势。

鲜食海参好些，鲜食海参选用的是鲜活海参，应用70°低温熟化工艺生产，2小时内锁鲜，所以口感更鲜嫩Q弹，另外海参遇高温和反复水发营养会流失，鲜食海参***用低温工艺，一道工序，全程不水发，保留了鲜活海参90%以上的营养，以上大致就是鲜食海参和一般海参的区别。

东方海洋海参的东方海洋海参深加工制品系列

东方海洋海参及其深加工制品系列 引领健康消费新风尚，以海参胶囊技术为核心，由中国海洋大学提供强大技术支撑。***用创新工艺，鲜活海参在快速干燥后，通过超微粉碎技术，确保营养成分高效吸收。结合天然维生素和海藻提取物，协同提升人体健康。

———引领健康消费新理念 技术：由中国海洋大学提供技术支持，***用最新海参加工技术，鲜活海参在迅速干燥后，再经超微粉碎，营养成分更易被人体肠道吸收，搭配天然维生素系列和海藻提取物系列营养剂，与海参营养成分协同作用，更好的促进人体健康。

在东方海洋，我们以其优质的海参产品——东方海洋盐干刺参系列，展现了对天然与工艺的完美结合。这一系列产品的制作，坚持选用来自黄、渤海无公害海域的鲜活刺参，确保每一环节都秉持绿色生态的理念。

东方海洋的淡干海参系列***用先进技术，通过清洗、蒸煮、干燥等工序，保留了鲜活海参的原始营养，无添加盐分和化学物质，深受消费者青睐。这种工艺生产的海参在保持产品质量稳定的同时，逐渐取代传统盐干海参，成为四季温补的理想选择。

在我们的产品线中，东方海洋盐渍海参系列备受青睐，其加工工艺严格遵循传统，以鲜活野生刺参为原料。加工过程，我们坚持***用严格的标准，确保每一步都保留了海参的原始风味。

如何加工低压海参?打算买台海参烘干设备

大连乐乐家有一种设备叫超净场电临界冷杀菌机可以做常温海参！加工过程完全自动化生产，不需要外接附属设备，不需要蒸汽锅炉，不需要燃气，不需要对海参大小单独分选，一次完成，完全可以替代市场所以海参蒸煮设备。

盐干海参：也叫老淡干海参，是盐水泡好后直接晒干的，表面因为全是盐，所以是白色的。这种是海参最开始的加工方法。也有的沿海地方是从过去遗留下来的习惯，会把盐干海参用草木灰搓过，使其颜色发黑，这其实是因为以前没有烘干设备全靠自然晒干，搓上草木灰后容易干，现在一般不用这种方法了。

将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器（中空的细管）由***手入，贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入腹腔，洗去残留内脏和泥沙，或用长形小刀在背面尾部切开3厘米，挖去内脏，用稀盐水洗净。

糖干海参：将清洗煮熟后的鲜活海参放在糖稀里面浸泡，让糖分吃透到海参体内，然后烘干。加糖目的：增重和染色。糖有受热变黑特性，不法加工者利用这一特性可将海参加工的又黑又亮，利用卖相掩人耳目。

二次烘干：将整形好的海参再次放入烘干机中进行烘干，直至达到所需的干燥程度。筛选：将烘干好的海参进行筛选，去除不合格品，挑选出优质的海参干。包装：将筛选好的海参干进行包装，一般***用真空包装或罐装，以保持其新鲜度和口感。

粗加工与细加工有什么区别?

1、粗加工和细加工是两种不同的切削加工方式，它们在切削用量方面存在明显的不同。切削速度 粗加工的切削速度一般较低，因为在粗加工中需要切削大量的材料，因此切削刃具需要在较短的时间内切除更多的材料，因此切削速度相对较低。

2、厨房粗加工主要指的是鲜活水产的初步加工，如海参泡发。细加工是在粗加工的基础上进行的，主要包括刀工，配菜。成品加工是将经加热入味的原材料或不需加热的材料，进行切配，摆盘。食材粗加工是在粗加工间进行的工作，是对菜品进行初步处理，在进行分类加工，应该处于厨房入口处位置。

3、粗加工因为加工电流大，电极间隙大（电极间隙即火花位大），电极预留量也就大，一般在小0.25到0.细加工由于加工电流较小，加工间隙（火花位）较小，电极预留量小，一般在小0.05到0.1，具体视加工电流大小而定。

4、粗加工主要指的是鲜活水产的初步加工，如海参泡发。细加工是在粗加工的基础上进行的，主要包括刀工，配菜。成品加工是将经加热入味的原材料或不需加热的材料，进行切配，摆盘。

市场上看到卖海参的,什么是超低压海参技术?

1、中火煮3分钟后将海参捞出，沥干水分备用。 第三步：锅中加入100克油，下葱花，小火慢熬，直到葱白变得金黄。 第四步：起锅烧水，水沸后加入生抽、料酒、盐、糖、下海参小火煨煮10分钟。加入两勺葱油继续煨煮5分钟。 第五步：将海参捞出备用，留下没过海参的汤汁，泡5分钟。

2、干海参就是经过干燥加工后的海参。虽然它的营养价值比不上新鲜的海参，但是营养成分人体更容易吸收。因为干海参相比鲜海参的特性，比如容易存储、容易运输，所以干海参在市场上也是十分的受欢迎。

3、第一名：日本北海道关东参 日本北海道关东参的参体饱满、有弹性、色泽均匀、参刺多而密集。被誉为“海上的宝石”，其营养价值是公认最高的。第二名：俄罗斯红参 俄罗斯红参的参体偏长，参刺粗而长、在干海参试色泽为黑色，泡发后呈暗红色，口感上比较耐嚼，营养成分仅次于日本北海道关东参。

4、干海参一般在菜市场的海鲜区或者海鲜干货店有卖。干海参一般都是海鲜干货店的重要货品，因此在大部分的海鲜干货店都是十分常见的。干海参是新鲜海参经过加工后的制成品。虽然干海参的营养价值没新鲜海参那么高，但是干海参同样含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

5、糖干海参 糖干海参就是在盐干海参的制作过程中，将少量盐替换成大量的糖，可以增加重量，因此它的销售价格可以低出30%甚至50%。一般在1000-2000左右一斤。因为糖的防腐机理不一样，我国是禁止销售糖干海参的。但是市场上无良商贩还是会用糖干海参冒充淡干海参，要注意鉴别。

6、海参的便宜与贵和海参的生长环境有很大关系，市场上卖的很便宜的海参多以养殖为主，批量生产，便于管理和打捞，价格也就相对便宜，而深海底播海参在海中自然成长起来的，充分吸收天然海洋精华，营养价值可向而知，而大渔场海参正是北纬39°正宗辽参，深海底播海参，品质值得信赖。

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