酿酒复蒸具体步骤
今天给大家分享复蒸酿酒设备，其中也会对酿酒复蒸具体步骤的内容是什么进行解释。
简述信息一览：
二次蒸馏如何操作?可提升白酒口感吗?
将需要复蒸的酒以及酒头酒尾倒进蒸馏锅内加入饮用水进行稀释降度，自来水，井水、矿泉水都可以用来降度的，降度到15~20度就可以点火蒸馏了。
可以提升口感。型白酒酿酒设备二次蒸馏也叫复蒸，它是将带有生料味、邪杂味以及酒体浑浊等品质欠佳的白酒，重新倒入酿酒设备中再次蒸馏一种蒸馏技术。
二次蒸馏技术方法 用传统小型白酒酿酒设备蒸酒时火烧得太大，将酒糟烧糊了，从而导致酿出来的酒有糊锅味。因操作不当而导致酒醅酸味太重，蒸馏出来的中低度白酒酸味重。生料味重。
白酒二次蒸馏一方面是去除杂味、杂醇油，另一方面就是提高酒精度或降低酒精度。
因操作不当而导致酒的口感不好，需要通过复蒸来改善酒质时，我们可以往酒中加入50%的水稀释后，再倒入酿酒设备中复蒸。
市场上的酿酒设备琳琅满目,应该怎么选择呢?
铜，有铜离子能提升白酒品质，是最好的酿酒设备材料，但造价贵，一台小设备要几万元。不锈钢，有工业用、食品专用、医疗专用钢材，通常食品专用的是8K304钢材，耐酸、耐碱、耐高温。
铜：有铜离子能提升白酒品质，是最好的酿酒设备材料，但造价贵，一台小设备要几万元。不锈钢：有工业用、食品专用、医疗专用钢材，通常食品专用的是8K304钢材，耐酸、耐碱、耐高温。
根据自己想要最终达到的目的来选择适合自己的酿酒设备。针对于许多的刚刚开始接触酿酒到或者刚开始个人酿酒创业的人来讲的话，其实选择家庭型酿酒设备是比较合适的。
酿酒设备主要包括两个部分，第一就是小型酿酒设备，第二就是家用型的酿酒设备，还有其他的我们这里暂时不介绍。我们需要根据分类的不同来选择不同的方法来选择适合自己的酿酒设备。
关于酿酒设备的选择要注意一下几点 1，酿酒设备只是一个蒸酒工具不能决定酒的口感好坏，但是可以增加酒的产量（设备蒸酒时密封性能，冷却性能等。2，蒸酒时间的快与慢，蒸酒时间快肯定 好，（给你节省燃料成，这是肯定的。
酿酒设备酿酒技术
1、酿酒设备：原料处理及运送设备：粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机。拌料、蒸煮及冷却设备：润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机、晾渣机。发酵设备：水泥发酵池。蒸酒设备：蒸酒机。
2、设备蒸馏，将发酵好的物料（酒醅）倒入设备内安装好设备即可进行蒸馏，蒸馏的火候应遵循大火烧开，中火出酒，大火收尾的火候规律。另外留意蒸馏设备的密封性和冷却性能，这样才能最大限度的保留白酒的产量。
3、半固态和半液态发酵，然后蒸馏而成的白酒。其典型代表是桂林三花酒。任何成品白酒都要进行勾兑，勾兑只是白酒酿造中“必须”和“不可或缺”的工艺流程之一。固态法、液态法、固液结合法都是国家允许的白酒生产方法。
4、发酵快。生料曲的用量一般为0.6-0.8%。室内温度20~30度都能发酵出酒。最适宜温度为25~30度。高温曲夏天室内温度不超过40度也能正常发酵。发酵时间为8~12天。
一体式酿酒干蒸锅的原理
1、电蒸锅的工作原理是利用快速蒸汽发生系统将水快速转化为100%的纯蒸汽直接加热烹饪出美味的食物，可以抑制营养物质的氧化，保护食物的新鲜度、色泽和质感。
2、蒸锅温度一般超过100摄氏度，水分子因为吸收了足够大的内能，从而使其转换成脱离分子束缚的斥力，分子之间的距离开始变大，水便从液态转变为气态水。
3、酿酒设备的设计原理：酿酒这个操作的过程称之为蒸馏。白酒酿造***用固态发酵，加入一定数量的稻壳、高粱皮、谷糠等作为疏松剂。
酿酒二次蒸馏要注意什么
1、蒸馏后底锅的糟黄水必须彻底清洗干净，随后加水。同时，甑篾也需用清水冲洗干净，确保封闭严实。 装甑和酿酒过程需严格遵循一定标准。
2、蒸丢糟黄水后的底锅要彻底洗净，然后加水，甑篾也需要用水冲净，装甑要求同上。开始流酒时应截去酒头0.5㎏左右，然后量质接酒，分质贮存，严格把关。流酒温度，除最热天气外，一般要求在30℃以下。
3、二次蒸馏的注意要点：如果是用木甑蒸酒，底锅要彻底洗净，然后加水，甑篾也需要用水冲净。流酒时应截去酒头0.5㎏左右，然后量质接酒，分质贮存，严格把关。流酒温度，除大热天气外，尽量控制在30℃以下。
4、复蒸必须要经过降度后蒸馏，否则蒸出来的白酒度数太高（80-90度）。
5、酒糟二次发酵要注意：酒糟按10%的比例拌入谷糠，加入酒曲搅拌后再用酿酒设备烧。糟烧白酒的酿造工序是，发酵-蒸馏-储存-过滤-勾兑-灌装。酒糟经过一定时间的再次发酵后，用小型白酒蒸馏设备进行蒸馏得到的白酒。
关于复蒸酿酒设备，以及酿酒复蒸具体步骤的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
上一篇
知名的激光切割加工设备有哪些
下一篇
重庆激光时光隧道设备采购
